Flan de brocolis

Préparation  10 mn

-les queues de brocolis utilisés dans la recette des côtes de veau

-2 gros oeufs

-4 c à s de crème fraîche

-Cuire les queues de brocolis 10 mn dans l'eau bouillante salée

-Égoutter

-Mixer.

-Ajouter la crème

-Ajouter les oeufs battus en omelette

-Verser dans des ramequins beurrés 

-Couvrir chacun d'un papier aluminium

-Mettre dans un plat creux allant au four

-Cuire au bain-marie 15 mn

Démouler et servir sur l'assiette en accompagnement

Pour faire joli vous pouvez servir aussi avec des petites timbales de riz.