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a tous les
marchés si fort qu’au mois d’Aoust il valoit 82 tt------ le septier jusques
a 85 tt------le plus beau. L’orge monta jusques a 45 tt le septier et même
jusques a 50 tt------. Je donnay toute la mienne que j’avois encore pour
ensemencer la paroisse a crédit et a 30 tt------ le septier ce qui en
produisit beaucoup dans la paroisse car les bleds gelés estoient a Coutumel
la plus grosse saison. On fit des rôles pour nourir les pauvres en
conséquence des arrests des Parlemens. On payoit un sol pour livre des deux
tiers de son revenu, l’autre estoit exempt. Les portions congruës exemptes
et les hopitaux. Monseigneur de Vandôme paya 60 tt------ pour les pauvres d’icy
pour les 2 tiers des 1800 tt------ de rente. Alors le pain de son fût fort
commun, tous les pauvres en vivoient ; on le fesoit remoudre auparavant et
cette remouture estoit encore fort chère. On faisoit aussy du pain d’avoine.
Monseigneur de Vandôme, celuy qu’on appelle Louïs Joseph, qui avoit fait
tant de beaux exploits en Italie, estoit alors retiré a Anet pendant qu’on
prenoit toutes nos frontières. Son Altesse fort touchée de la misère des
pauvres fit faire du pain d’avoine pour en gouter et voir si on en pouvoit
vivre ; celuy la estoit passable, j’en goutay ; mais celuy des pauvres gens
étrangloit tant il estoit rude et amer ; j’en goutay exprez ; a chaque
bouchée il falloit un coup d’eau pour le faire passer. Il estoit impossible
d’en manger sans beurre ou fromage ; pour rendre ce grain un peu bon il ne
falloit tirer |
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qu’une quarte
de farine sur un minot de grain et alors il revenoit a aussy herbes
semblable au manger des cochons ; mais on n’en cher que
celuy d’orge. La plus part se voient plutot morts que d’en manger. On en
essaya de toutes manières et il ne s’en trouva point de bon. Le pain de
sarrazin estoit meilleur. Il tiroit sur le verd d’ou bis verd, mais on ne le
goutoit guère plus que celuy d’avoine. On en fit beaucoup de pois cela en
fait comme de la cire jaune avoit néanmoins le goût De purée et on ne
trempait point dans la soupe. Néanmoins il semblait meilleurque l’avoine et
le sarrazin. Les pois rendoient beaucoup de farine c’est pourquoion s’en
servait beaucoup particulièrement ……………avec l’orge qui sembloit bonne alors. Les
grains noirs estoient les meilleursils valurent jusqu’à 36 tt le septier,
les gris 30 tt, les lentilles 32 tt elles estoient meilleures au pain que
les pois. On se servait aussi de fèves et de …………….. au grain mais on n’en
fit pas de pain. Elles se vendoient comme les pois. Au haut pays on se
servait de vesse a faire du pain, mais on n’en fit point icy et on fit aus avec du son gras, de toutes sortes de grains et desfit pas icy.
Cependant il ne mourroit personne. Les pauvres estoient et n’avoient plus
que la peau et les os. Quand l’aoust fut venu il se trouva une quantité
prodigieuse d’orge dans le haut pays et dans les vallées on en mist bien au
four pour les ………. Les plus méchantes terres avoient les meilleures orges.
Les bonnes terres furent ……….. dans les vallées par une foudre qui vins le
premier jour de juillet lorsqu’elles commençaient à épier. Neanmoins le
grain en fus bon. Les terres les terres avoient 4 ou 5 labours parcequ’on
avoit resemé sur sur le bled et il vins des pluyes continuelles jusques a la Saint-jean. Jamais on n’avoient eu de si belles orges. Les épis estoient 2 ou
36 fois longs comme a l’ordinaire. On resema peu d’orge dans le haut pays
parcequ’elles estient trop cheres et que les terres ny estoient pas
propres ; Néanmoins elles valurent mieux que dans les vallées. Une bonne
acre (environ 52 ares selon le pays) voudoient jusqu'à 600 gerbes dont il ne
falloit que 20 au septier, c’estoit plus de cent minots l’acre
(1 minot = 1/2mine=1/2 setier) soit le minot = ¼ du setier = 38 litres) (1
setier = 152 litres, une mine =76 litres, le minot = 38 litres) un bon arpent
rendoit icy 400 gerbes. Les arpents communément vendoient depuis 40 jusques
a 60 minots. Il y en eut qui allèrent a 80 minots ou bien prez. Si on eut
ensemmencé sous le haut pays on n’auroit pas pu trouver où engranger les
gerbes qui estoient grandes comme du bled On recueilloit plus dans 6 acres
d’orge que dans 20 acres de bled ordinaire Malgré l’abondance elle fut chere
pendant l’aoust et les semences. Dans l’aoust elle valut 35 sols le septier
jusques a 38tt en octobre 30 tt. En Xbre 27 à 28 sols et alla
toujours en diminuant. A Pâques 18 tt Pendant les semences elle diminua
toujours d’un peu encore qu’elle Vint entre 13 et 14 sols la meilleure ;
mais en juillet elle remonta jusques a 28 tt et ne redescendit qu’aux
nouvelles, qui communement avec le seigle dez le 20 juillet. Il y eut des
seigles dez le 15 Le bled dont on croyait ne plus manger se trouva en
abondance Dans les hales, vieil et nouveau. C’estoit le seul commerce alors
…….. Ceux qui le firent avant aoust devinrent riches . Il en vinoit une si
Grande quantité de Normandie qu’on ne scavoit ou les mettre dans Les hales.
Le Roy fit défense d’en reserver plus de trois marchez ; mais Il n’en
versoit point Il falloit le déclarer on fit ouvrir tous Les greniers mais il
ne ramendoit ou s’il ramendoit au marcher, il réhaussoit du double a l’autre
tout le monde en faisoit provision Et des greniers en secret suffiront a
Houdan a 82tt le Septier, mis dez que l’aoust fut passé le bled remonda tout
doucement en soit qu’il ne passa plus 75 sols et continua tout doucement a
ramender après les semences le meilleur ne valoit plus que 60 sols et
diminua toujours jusques a l’aoust 1710 ou il ne valoit plus que 30 tt le
septier. Le bled nouveau vins en abondance de Normandie |